Преимущества гомогенизатора
- Все части гомогенизатора, контактирующие с
продуктом, изготовлены из высококачественной пищевой
нержавеющей стали.
- Установлено торцевое уплотнение, имеющее
увеличенный ресурс и исключающее потери продукта.
- Гарантированная работа при более высоких,
чем у существующих аналогов, температурных режимах (до
115°С).
- Отличная работа в кислото- и
-щелочесодержащих средах.
- Компактность, возможность вертикального
расположения.
- Высокая степень защиты от потерь через
уплотнения (крышка гомогенизатора отделена от крышки
двигателя).
Принцип работы гомогенизатора
Обрабатываемый продукт подводится к
всасывающему патрубку и отводится из напорного патрубка под
воздействием подпирающего давления.
В гомогенизирующем узле происходит
раздробление продукта между вращающимся и стационарным
калибровочными цилиндрическими ножами ротора и статора.
Вращающийся и стационарный калибровочные ножи исполнены в виде
колец с отверстиями.
Попадающие на гомогенизирующий узел частицы
(например, жировые шарики) выдавливаются крыльчаткой под
воздействием давления, созданного центробежной силой, и
проходят через отверстия, где происходит постепенное срезание
(раздробление) подвижной частью кольцевого ножа (каждым
отверстием вращающейся части) жировых шариков по мере их
продвижения. |