Устройство: Состоит из опрокидывающейся емкости с
откидывающейся крышкой. Скорость вращения лопастей перемешивающего
устройства оригинальной конструкции регулируется. Большой диаметр
контейнера сочетается с небольшой глубиной, что приводит к лучшей
обработке продукции.
Агрегат снабжен пультом управления,
смонтированном на раме. Части аппарата, имеющие контакт с продуктом,
изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Дополнительно могут быть установлены: контролер управления
процессом, реле времени, преобразователь частоты вращения, комплект
сменных мешалок для тщательного перемешивания фарша, механизированной
системой загрузки (выгрузки) - гидравлика (электромеханика).
Принцип работы: куски мяса помещаются в емкость, в
которой создается вакуум при помощи вакуумного насоса. Массирование
происходит за счет перемещения мяса внутри барабана с лопастями.
Массирование посоленного кускового сырья достигается путем
взаимного перемещения кусков мяса относительно друг друга и стенок сосуда,
которые могут быть выполнены с рубашкой охлаждения.
Исполнение. Данный агрегат (линия, установка)
может доукомплектовываться любым навесным оборудованием, с установкой
систем обогрева, охлаждения, вакуумирования, нагнетания, впрыска и т.д.
Агрегат (линия, установка) может быть изготовлен из
любых высококачественных нержавеющих сталей с любой степенью обработки
поверхностей, степенью автоматизации, защиты и контроля над процессами а
также из других сталей и материалов.
Агрегат (линия, установка) может быть изготовлен в
стационарном или мобильном вариантах. Данный агрегат (линия, установка)
имеет высокую производительность, надёжность и длительный срок службы. |